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这几类餐饮人将被机器人抢饭碗,餐饮智能化时代来临……|s10全球总决赛竞猜
本文摘要:最近,海底捞、蚂蚁、京东、长虹电器推出了各自的智能餐厅! 但这受到了一些饮食人的吐槽,他们指出这样的智能餐厅“没有人情味,没有灵魂”! 但是饮食白技术很有势头! 否则,这些饮食行业、科技行业,甚至传统电气行业的大佬们,也会识破它! 今年,这些白色技术已经开始商业化了。

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最近,海底捞、蚂蚁、京东、长虹电器推出了各自的智能餐厅! 但这受到了一些饮食人的吐槽,他们指出这样的智能餐厅“没有人情味,没有灵魂”! 但是饮食白技术很有势头! 否则,这些饮食行业、科技行业,甚至传统电气行业的大佬们,也会识破它! 今年,这些白色技术已经开始商业化了。今后3~5年,白科学技术将大面积渗透餐饮业,影响餐饮行业整体结构! 1场景:传菜痛点:解决问题传菜机械重复白技术:传菜机器人传菜工是令人失望的职场。餐厅是必不可少的,但门槛低,没有技术含量。

为了这个岗位,每个餐厅必须支付成本。因此,箱马和海底打捞推出了白科技——传菜机器人,专门负责管理,把厨房烹饪的饭菜送到了登记客人的桌子前。

(箱马的传菜机器人有专用的机器人轨道)(海底捞的传菜机器人)都构建了正确的定位,所以传菜机器人可以正确到达客户的餐桌,智能地避免障碍。2场景:收音机痛点:提高收音机效率的白色技术:收音机机器人客人吃完饭后,服务员收到收音机,为下一桌客人安排时间。大部分餐厅都在找专业的接待员,一般只要一个。

因此,在吃饭高峰期,经常很忙,一个服务员不会兼任很多职务。例如,这个服务员本来就有责任管理与顾客的交流。那时,我不得不去接待处,还是在箱马和海底打捞,他们推出了白色的科学技术——收纳机器人。

客人吃完饭后,可以马上叫收纳机器人。不要按命令赶来,也不要领导收纳台。(箱马的收纳机器人)(海底捞的收纳机器人不会自行调整角度,因此工作人员容易在上空放置空盘,在放置空盘后,触摸UI触摸屏或额头,机器人就会马上回到原路,等待下一项任务。3场景:炒菜痛点:问题解决厨师不稳定的课题白技术:炒菜机器人在现在的低房租、低人工大环境下,快餐和店内的日子不好过。

特别依赖厨师的快餐和店内。但是现在很多快餐和店内已经是机器人做的了。例如,许多麻辣香锅是由机器人原料的。

这里需要白色的技术。是炒菜机器人。只要提前设定参数,准备食材,切断电源按钮,几分钟就能做饭。不需要食物,不需要工资,通电的话,炒菜机器人可以不分昼夜地工作。

4场景:配菜痛点:延长配菜时间的白色技术:机械臂配菜也是复杂、重复性强的工作,很多饮食企业都有专业的配菜工,特别是锅、小吃这样的行业。为此,箱马和海底捞推出了白科学技术——臂。

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(箱马的机器人臂)(松下和海底打捞的合资公司瀚海智能,开发的机器人臂。在视频中,海底打捞的机械臂将客人点的食材从架子上放入传送带,从传送带送到传菜口。

这个过程,人工最少需要10分钟,机械臂两分钟就完成了。5场景:制作面条的痛点:是提高面条行业生产效率的白色科学技术:面条机现在万杰智能科学技术株式会社推出了神秘的面条机。有必要把面粉变成面条,可以省去传统的面条和睡面等复杂的步骤。

八秒钟可以做面条。每小时最少能做六十斤面条。这解决了问题解决了整个面条行业的弱点,切断了中间环节,提高了面的效率。这台面机还可以做拉面、刀削面、热干面,所以有必要节约拜托师傅的成本。

这对整个面条制作行业、全国购买面条的饮食企业来说,是一个巨大的变革。6场景:来店内痛点:减少50万人送到来店内的巨额成本白技术:无人机店内快递机器人店内平台的两个主要核心是流量和仓库。中国的店内配送员现在超过了50万人,如果按每人每月5000元的工资计算的话,将是相当大的成本。最近吃饱了吗,开发的饮食无人机已经在上海一园区内月商用化,为100多家商家获得了无人机店内业务。

无人机构筑了从集散地点a到b的干线运输,两名骑手在店内搭载无人机,最终送到消费者手中。在这个仓库的过程中,无人机仓库占仓库过程的70%,平均值是骑手每人的行程只有原来的15%。

此外,店内快递机器人的二代也将发售。管理最后一公里的运输。

有保温箱,路线传感器。另外,切断电梯控制系统。你可以自己上楼。

用户可以输出手机号码来吃饭。仓库是店内平台的墙壁,也是餐饮企业不得不被束缚的很多理由。店内机器人一旦考试顺利,商家有自己的流量,销售几个送货机器人,不是就能增加对外购平台的依赖,增加提取,大幅度降低成本吗? 7场景: 24小时热干面,热干面痛点:效率漉尽简化白科技:自动售货机目前在一些街角的商店,自动售货机已经使用,如无人面店、无人餐机。

让我再说一遍。没有人。厨师的大厅里没有人。

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用户点菜后,不需要端上热腾腾的面条。这样的无人面店,放在车站10元买一杯的话,很有可能成为泡面的替代品。

另外,像饭美美这样的无人餐机可以慢慢卖温暖的零食。现在,这种无人餐机一般布置在一些写字楼下面,使白领解决问题的午餐变得容易,是快餐堂食物的分流。更重要的是,无人面店、无人餐机都只能24小时营业。这对很多想24小时做生意的餐饮和便利店来说会是很好的力量吧。

8场景:车现在达到了店内痛点:不要吃新鲜出炉的店内白色技术:卡车机器人最近投资了阿里巴巴的软银,搬到了另一家公司Zume。那个最有名的产品是ZumePizza。用卡车做披萨,从用户下单到披萨到达,只需要22分钟! 披萨是机器人和人工做的。

首先,工作人员把面团压缩成馅饼状,放在流水线上,用撒豆酱的机器人玛丽亚酱、并联机器人蘸豆酱,然后人工加入,各工作人员把粉碎的奶酪条、蔬菜、香香肠放在面包上24秒钟。面饼准备好后,机器人轻轻捞取面饼,慢慢送进烤箱。请告诉我店内构筑现在不吃是完全不可能的。比如,面条出锅两分钟就长好了。

卡车使用人机协作、流水线生产,从用户下单到现在用户不在店内吃,需要20分钟以上。这是“不吃新开的店”的新想法。总结:每个时代都有它的产物! 当时,淘宝出来的时候,淘宝不禁想到,他们真的有人说虚拟世界的东西为什么会出来。现在饮食白技术来了,又有人说,机器成不了气候! 要有人情味! 但是白科学技术已经渗透到餐饮业。

我觉得现在是白科学技术。以后可能是日常。白色技术可以替换人工,但不用把机械工作扔在皮革上,更聪明地帮助别人!。


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