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巴奴进京新品+服务打响第一战,试营业获好评:s10全球总决赛竞猜
本文摘要:2018年5月16日,在北京东三环的一家大型购物中心,瓦努摩拜火锅第一天开始试点营业。

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2018年5月16日,在北京东三环的一家大型购物中心,瓦努摩拜火锅第一天开始试点营业。那天是平日,晚上7点左右,商场里人不多,但巴诺门外已经有排队的顾客。巴诺是第一家去北京的卖场,被誉为火锅界的“黑马”。这也是巴诺从二三线市场进军一线市场的第一次“战斗”,被业界指出。

在2月28日的媒体发布会上,创始人杜仲兵坦言:“来北京城外的压力相当大,但总有一天会到来。”巴诺是正式成立近17年的火锅品牌,至今在郑州、无锡等地享有45家直营店。这意味着,随着试点营业的开始,巴诺在一线市场与海底捞等火锅品牌展开了正面竞争。

巴诺北京店试运营第一天,笔者作为普通顾客回到店内体验。试营业狂乱,90%的顾客赞颂巴诺北京第一家店铺,位于朝阳区乳糖购物中心4楼,这里位于朝阳文商圈,是附近白领人士购物的聚集地。虽然巴诺已经有一定的知名度,但回到北京市场又如何呢?笔者于5月16日20时许回到巴诺北京店,试营业第一天,巴诺只开放了20张桌子,约100张左右。

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笔者来到临时餐厅门外,已经有10多名顾客在等着。虽然提前通过电话开始了预想,但是回到现场后也被通知要排队吃饭。等了26分钟后,笔者等着吃饭通知。

在酒吧店外等着吃饭的顾客笔者表示,在等着吃饭的顾客中,看到bano去北京的消息后,有些顾客特别来享受,有些顾客在逛商场的时候随机自由选择。(威廉莎士比亚、模板、自由名言)(William Sample,template,自由名言)工作人员也对笔者说,有些顾客是巴诺的常客,北京的河南人中有很多人听到开店的消息后来应征,北京当地顾客也来吃饭。(威廉莎士比亚,Northern Exposure(美国电视),食物)一周后,笔者又回到北京店吃饭,店里的餐厅已经全部对外开放,仍然供应不足。

据巴诺门店相关人士透露,考试营业日购买了100多张桌子,此后几天数据有所减少。从顾客的综合评价到审查,再到媒体报道,巴诺北京店在大众评论中已经得到了五成赞。在97个评价中,89个,6个中平,2个差评。

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称赞称赞的地方主要在服务、烹饪、店面风格、锅底等。其中,30人还订购了“服务好”的标签,中平和差评认为价格昂贵。在笔者的经验中,问题主要不存在于队列方面和小细节上。

例如,有些客户因为等待时间太长而停止吃饭。在预期的餐位上,现场bano有自己的微信公众号,但适当的订购功能尚未开通,在其他外部频道上,bano目前只有大众评论在网上上传。

(威廉莎士比亚,Northern Exposure(美国电视),食物)“我们现在只是试运营阶段,以后不会陆续开放更多的平台和频道。”店里的孙经理说。沿袭产品主义战略新产品服务,第一战巴诺此次北京开店是二线城市南北一线城市的标志性事件。与巴诺以前扎根的郑州和无锡相比,北京属于一线城市,消费者看到了更好的品牌,市场需求也更加多元化和时尚。

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目前,海底捞在北京享有近20家门店,除了在海底捞上这一宿敌外,巴诺还面临着哺乳、额定等强有力的失败。但是,巴诺战略上采用的仍然是一贯的商品主义思维。创始人杜仲兵拒绝采访笔者,说:“人们来睡觉,最明显的市场需求是不怎么吃的。

巴诺表示:“以后会对产品进行冲刺,为所有产品注入恶魔力量,利用产品寻找顾客。”(另一方面,这也是为什么)。“据笔者访问,仅次于巴诺北京店,亮点也在产品中。

除了经典产品瓦努阿图、紫球菌、井水豆芽等外,笔者还针对北京市场注意到,瓦诺改良了很多产品方面。例如,发行了新的番茄辣锅底,笔者感到新锅底的辣味更圆更高。

锅的形状也从原型变成了转子型,优化了顾客体验。饮料中,bano朝着突出的方向放置各种水果,现场制作鲜果汁,使用有质感的玻璃瓶花,价格在24韩元左右。笔者享受了橙汁和混合金两种果汁,其口感也远远超过预期。

虽然巴诺仍然强调服务不是巴诺的特色,但当天笔者的服务经验非常好,巴努可以说能立即赶上巴努阿的特点。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、服务、服务、服务)试销当晚,一位顾客到达店门口时,额头上出汗,迎宾的店员注意到后,立即递给顾客两张湿巾纸,给顾客擦汗。在用餐现场,服务员不会主动为顾客收集食物,与顾客交谈,也不会热情地向顾客说明每种材料的来源。


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